大眾網(wǎng)棗莊12月4日訊（記者 張喬陽(yáng)）棗莊有食品品牌？棗莊都有哪些食品生產(chǎn)企業(yè)？會(huì)不會(huì)是小作坊，那衛(wèi)生能保證？有不少不熟悉棗莊食品行業(yè)的人或多或少會(huì)有這些疑惑。而近日，記者就深入了解了幾家位于市中區(qū)的具有代表性的食品企業(yè)，從生產(chǎn)環(huán)境到成品全過(guò)程，從口味到銷(xiāo)售渠道，及最主要的食品安全問(wèn)題，讓我們一起走進(jìn)這些棗莊食品企業(yè)。

　　地點(diǎn)：棗莊天潤(rùn)食品飲料有限公司

天潤(rùn)的包裝成品環(huán)節(jié)

　　棗莊天潤(rùn)食品飲料有限公司，是一家生產(chǎn)復(fù)合蛋白飲料、果味飲料、時(shí)尚飲料生產(chǎn)、營(yíng)養(yǎng)食品研發(fā)和銷(xiāo)售于一體的高科技企業(yè)。

　　“飲料企業(yè)，最重要的食品安全問(wèn)題一個(gè)源于原料，另一個(gè)就是在于灌裝工作�！碧鞚�(rùn)的工作人員解釋道。

　　隨后，記者查看了企業(yè)的安全信息公示欄所展示的企業(yè)信息及食品安全提示信息。記者穿戴好工作衣帽進(jìn)行消毒后，進(jìn)入生產(chǎn)車(chē)間、原輔料庫(kù)、成品庫(kù)及留樣室進(jìn)行參觀。

　　記者注意到，在最主要的生產(chǎn)灌裝車(chē)間，整個(gè)灌裝現(xiàn)場(chǎng)工作人員不用直接接觸，機(jī)械設(shè)備進(jìn)行一體化自動(dòng)灌裝及包裝。“我們公司，非常注重食品安全工作，不僅原輔料選自進(jìn)口或國(guó)內(nèi)大牌原料，這套一體化自動(dòng)灌裝及包裝設(shè)備也是花費(fèi)幾百萬(wàn)從國(guó)外購(gòu)得的先進(jìn)技術(shù)，整個(gè)生產(chǎn)環(huán)境均在無(wú)菌環(huán)境下自動(dòng)操作，無(wú)需人員接觸。”公司負(fù)責(zé)人說(shuō)，公司創(chuàng)立“悠美”品牌，始終堅(jiān)持“今天的質(zhì)量就是明天的市場(chǎng)！”，堅(jiān)持“食品行業(yè)就是道德行業(yè)”的經(jīng)營(yíng)原則，自創(chuàng)業(yè)以來(lái)，以先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)，優(yōu)良的產(chǎn)品品質(zhì)，誠(chéng)實(shí)的企業(yè)信譽(yù)回報(bào)社會(huì)，目前，公司產(chǎn)品已經(jīng)遠(yuǎn)銷(xiāo)山東各地、江蘇、天津、遼寧、河北、河南、安徽等全國(guó)各大省市！

　　地點(diǎn)：棗莊攀峰食品有限公司

潘成啟介紹原料采買(mǎi)環(huán)節(jié)

　　真空包裝的鴨脖、鴨翅、鳳爪、雞翅……這些休閑小零食的食品安全性更是一道難題，如何保證食品的安全性？棗莊攀峰食品有限公司的總經(jīng)理潘成啟給了記者一個(gè)滿(mǎn)分答卷。

　　潘成啟，國(guó)家特級(jí)廚師，出生于廚師世家，深耕餐飲行業(yè)20余年�！拔易鰪N師20余年，后來(lái)轉(zhuǎn)做這些休閑食品就是希望能夠增加口味性，所以所有的產(chǎn)品的調(diào)味都是我個(gè)人的秘方�！迸顺蓡⒄f(shuō)，他公司的食品口味把關(guān)嚴(yán)格，而入口的東西也最在乎安全。他家的產(chǎn)品不管原料、調(diào)味料等都是從原產(chǎn)地把關(guān)。公司的新鮮原料經(jīng)解凍、浸泡、汆制、入味、鹵制、包裝、殺菌七道工序制作，產(chǎn)品在出廠前經(jīng)三次嚴(yán)格檢驗(yàn)，其中小袋包裝后的產(chǎn)品經(jīng)裝箱后放入25℃以上溫室內(nèi)，經(jīng)兩周的模擬高溫存放，使殺菌不徹底、有破袋的產(chǎn)品內(nèi)的菌種接觸自然環(huán)境并發(fā)酵、漲袋，再經(jīng)拆箱查驗(yàn)小袋，保證產(chǎn)品100%合格無(wú)漲袋、破袋情況，方可形成最后的成品投入市場(chǎng)。公司成立二十余年在國(guó)家、省、市、區(qū)四級(jí)抽檢及市場(chǎng)抽檢中從未出現(xiàn)過(guò)不合格產(chǎn)品。

　　潘成啟告訴記者，他們的產(chǎn)品在出廠前都是經(jīng)過(guò)三次抽檢的，絕對(duì)經(jīng)得起市場(chǎng)的考驗(yàn)。潘成啟說(shuō)，2014年他就遇到過(guò)一例，2014年產(chǎn)品的所用的一味原料“生姜”價(jià)格比較貴，但是為了保證產(chǎn)品質(zhì)量，生產(chǎn)用量不減。天津代理商徐總來(lái)電反應(yīng)，顧客購(gòu)買(mǎi)的醉客鴨翅產(chǎn)品從外觀看，包裝袋內(nèi)疑是混入飛蛾，要求退貨。潘成啟直接告訴代理商，我的產(chǎn)品絕對(duì)不會(huì)混入飛蛾，你可以要求顧客打開(kāi)產(chǎn)品，如果是飛蛾賠你10萬(wàn)。顧客打開(kāi)包裝，發(fā)現(xiàn)里面其實(shí)是一大塊姜。后來(lái)代理商打電話(huà)相潘成啟道歉，說(shuō)現(xiàn)在市場(chǎng)上姜的價(jià)格這么貴，攀峰食品不偷工減料，值得合作。經(jīng)過(guò)這件事代理商徐總對(duì)攀峰食品的產(chǎn)品質(zhì)量深信不疑，加大了合作力度。

　　地點(diǎn)：山東兄弟食品商貿(mào)有限公司

兄弟食品加工包裝環(huán)節(jié)

　　山東兄弟食品商貿(mào)有限公司旗下的“順旺”牌餅干、糕點(diǎn)等產(chǎn)品，在大潤(rùn)發(fā)等超市都已看到它們的身影。

　　公司負(fù)責(zé)人告訴記者，公司生產(chǎn)的餅干、糕點(diǎn)、膨化食品等產(chǎn)品已經(jīng)出口到中東地區(qū)黎巴嫩、以色列，東南亞地區(qū)的菲律賓、馬來(lái)西亞、泰國(guó)，非洲地區(qū)的加納、幾內(nèi)亞、利比里亞等地。產(chǎn)品品種、規(guī)格六十余種。

　　而對(duì)于食品安全問(wèn)題，公司更是將食品質(zhì)量安全管理和檢測(cè)工作列為公司頭等大事。在具體的操作上，除繼續(xù)鞏固原有的質(zhì)量安全管理制度外，新建立生產(chǎn)技術(shù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)15項(xiàng)，堅(jiān)持從源頭抓起，首先是把住原料采購(gòu)關(guān)，每批次原料的購(gòu)入要附檢驗(yàn)報(bào)告，杜絕一切不合格原材料進(jìn)入廠區(qū)，生產(chǎn)中嚴(yán)格控制每一道工序，上道工序不合格下道工序堅(jiān)決不做，入庫(kù)前點(diǎn)對(duì)點(diǎn)嚴(yán)格把關(guān)檢驗(yàn)，加強(qiáng)原料、成品的批次管理，同時(shí)加大對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的獎(jiǎng)罰力度，確保產(chǎn)品安全出廠。

　　地點(diǎn)：山東朝旭食品有限公司

朝旭食品包裝環(huán)節(jié)

　　在山東朝旭食品有限公司，五谷粉、薏米粉等健康沖調(diào)粉的生產(chǎn)加工和包裝過(guò)程則更為簡(jiǎn)單直觀。

　　“我們也是經(jīng)歷過(guò)從小作坊到現(xiàn)在的生產(chǎn)規(guī)�；�，也更加了解，生產(chǎn)的食品安全工作給企業(yè)帶來(lái)的受益�！惫�司負(fù)責(zé)人說(shuō)道，原來(lái)，公司為發(fā)展之前是一群年輕人開(kāi)了一個(gè)小作坊，主要做淘寶等網(wǎng)上銷(xiāo)售的代加工工作。隨著市中食藥監(jiān)局多次檢查、整改，企業(yè)擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)規(guī)模，將生產(chǎn)設(shè)備正規(guī)化、標(biāo)準(zhǔn)化后，企業(yè)從原本的小訂單加工發(fā)展成目前的網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售代餐粉、沖調(diào)粉等產(chǎn)品的第一名。

　　負(fù)責(zé)人說(shuō)，因?yàn)樗麄児�司的�?biāo)準(zhǔn)化、正規(guī)化，越來(lái)越多的買(mǎi)家信任他們，也帶來(lái)了公司的長(zhǎng)足發(fā)展，而現(xiàn)在公司建立了從原料購(gòu)進(jìn)、生產(chǎn)加工、出廠檢驗(yàn)到產(chǎn)品運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)的質(zhì)量安全控制體系，從源頭到銷(xiāo)售全程控制，確保產(chǎn)品的質(zhì)量安全。