大眾網(wǎng)·海報新聞記者 陳星 棗莊報道

　　“砰!”一聲巨響，爆米花手工師傅旁邊升起一朵“蘑菇云”，熟悉的爆米花味道瞬間傳了過來，兒時的記憶涌入腦海。近日，大眾網(wǎng)海報新聞記者在棗莊市市中區(qū)一處集市上再次看到了“傳統(tǒng)爆米花”的制作過程。

　　這樣的場景，喚起了棗莊人們記憶中的傳統(tǒng)年味——爆米花。熏黑的爐子、熾烈的火焰，彌漫在空氣中的爆米花香味，吸引了不少群眾前來購買。一位市民告訴記者：“現(xiàn)在吃的東西那么多，可能也不會覺得爆米花有多好吃了。但是，我就是懷念這種味道，今天買一包回家，也給孩子嘗嘗。”

　　爆米花，在上世紀80年代，是兒時和小伙伴最愛吃的零食了，也是那時的美食。那時，爆米花手工藝人，一根扁擔(dān)，一頭挑風(fēng)箱，一頭挑鐵爐鍋，一雙鐵腳走街串巷，爆米花的生意，冬季特別火爆。傳統(tǒng)的爆米花機就是“大炮手搖爆米花機”，鍋體似鐵罐，一端帶有手柄。爆米花時，將玉米粒置于鍋中，架在火爐上，邊燒邊轉(zhuǎn)。鍋內(nèi)溫度升到一定程度，玉米內(nèi)的大部分水分變成水蒸氣，玉米粒便會逐漸變軟。與此同時，鍋內(nèi)的氣壓越來越大，隨著開鍋，玉米瞬間也就爆開了花。

　　隨著科技的發(fā)展，爆米花機隨之改進，而最紅火、最熱鬧、最有“味道”的還是那走街串巷，炭火上架上手搖機子爆出來的米花。如今，又帶上了一種淡淡的鄉(xiāng)愁。